Trata-se dos pastéis de nata e da galinha com piri-piri (Galinha à Zambeziana) que surgem, respectivamente, na 10ª e na 18ª posição na lista da CNN das 30 melhores comidas do mundo, publicada recentemente.

Galinha à Zambeziana

Lave o frango e deixe escorrer. Rale o coco para dentro de um recipiente e, depois de ralado deite meia chávena de chá de água quente e meia de água fria. De seguida mexa muito bem até ficar um leite mais ao menos cremoso e deixe arrefecer.

Aproveite para picar o alho e o sal num almofariz. Tempere o frango, colocando num tabuleiro e tempere com o preparado e a folha de louro. De seguida deite a meia quantidade do leite do coco e deixe de molho por meia hora.

À parte, numa tijela junte o resto do leite de coco e um pouco de azeite. Assa-se ou grelha-se a galinha lentamente no forno e vai-se regando com o preparado do leite e azeite sobre o frango até estar pronto para servir. Se gosta de picante, junte um pouco de piripiri ao preparado.

Pasteis de nata