Já parou para medir o tamanho da sua pegada hídrica? Caso nunca se tenha questionado sobre o assunto e não domine o conceito, inauguramos, oficialmente, a época das explicações.

A pegada hídrica mede o consumo de água — direto e indireto — na produção de um determinado produto, artigo ou alimento. Ou seja, clarifica qual a quantidade de água despendida e envolvida em toda a cadeia de produção — tanto no quotidiano das pessoas, como na fabricação de alimentos, roupas, papel e em tantas outras coisas.

Elucidações básicas dadas, passemos à realidade crua: em alguns setores de atividade e nos domínios dos hábitos diários, a quantidade de água usada para produzir é avassaladora. Por exemplo — e o padrão é gigantesco —, para manufaturar um quilo de carne de vaca são despendidos 15,4 mil litros de água; se mencionarmos a fabricação de algodão, são necessários 10 mil litros.

Segundo os dados recolhidos pela organização internacional Water Footprint que, além de atuar sem fins lucrativos, promove estudos relacionados com o consumo de água no contexto global, a água é utilizada em qualquer processo. Esta entidade desenvolveu e fundamentou uma fórmula, capaz de calcular a pegada hídrica de cada país — que oscila de nação para nação.

Em baixo, deixamos-lhe alguns dados mundiais — os valores são impressionantes. Contudo, se pretender saber com exatidão qual a sua pegada hídrica, basta aceder às informações disponíveis na página oficial da organização.

Pegada hídrica — média global

•  Para produzir uma folha de papel são gastos 11,25 litros de água;

•  Para produzir um copo de vinho são gastos 109 a 125 litros de água;

•  Para produzir uma chávena de café são gastos 132 litros de água;

•  Para produzir uma banana (com cerca de 200 gramas) são gastos 160 litros de água;

•  Para produzir um ovo (cerca de 60 gramas) são necessários 196 litros de água;

•  Para produzir uma alface são necessários 237 litros de água;

•  Para produzir um litro de cerveja são necessários 296 litros de água;

•  Para produzir um quilo de molho ketchup são necessários 530 litros de água;

•  Para produzir um quilo de açúcar são necessários 1782 litros de água;

•  Para produzir uma pizza margarita são necessários 1259 litros de água;

•  Para produzir um quilo de arroz são necessários 2497 litros de água;

•  Para produzir um quilo de queijo são necessários 3178 litros de água;

•  Para produzir um quilo de carne de frango são necessários 4325 litros de água;

•  Para produzir um quilo de carne de porca são necessários 5988 litros de água;

•  Para produzir um quilo de chocolate são necessários mais de 17 mil litros de água.

Analisar a pegada hídrica é fundamental para conhecer o volume de água gasto na produção de certos produtos e serviços, de modo a combater o seu desperdício. É fundamental criar e introduzir novas formas e métodos inovadores, preservando o recurso natural mais importante do planeta.

É fundamental mudarmos a conceção sobre a utilização de certos bens e serviços, produzidos e facultados diariamente por indústrias que não se interessam pela preservação ambiental. Parte da solução está na mudança dos hábitos de consumo, norteando-os para a sustentabilidade.