A bebinca de Timor é uma sobremesa típica da região, que enche a mesa (e o estômago!) dos mais gulosos. É resultado de algumas misturas — e não estamos apenas a falar dos ingredientes. A gastronomia da região nasce, muitas vezes, do cruzamento entre o continente asiático, onde se localiza, e outras influências: africanas e portuguesas, por exemplo. A Índia e a China, especificamente, também ocupam lugar cativo na inspiração dos pratos timorenses.

A bebinca não se faz exclusivamente em Timor ou em Timor-Leste. Há versões desta sobremesa feitas nas Filipinas e em Goa. No entanto, o toque timorense é especial neste doce, tão simples de fazer e tão saboroso para o paladar. Não só guarda uma versão que toma o nome do país, como prima pela simplicidade dos produtos utilizados.

O resultado final é uma espécie de pudim de cor creme, erguido em camadas cujos tons oscilam entre o mais claro e o mais escuro, dependendo do tempo e aspeto da cozedura de cada uma destas. Não se esqueça, porém, que há outros ingredientes, menos tradicionais na receita original, que podem ser acrescentados e que pode preferir. Não tenha receio de arriscar e adicione os sabores que mais gosta. Deixamos algumas sugestões no final.

Ingredientes

— 250 gramas (g) de farinha;

— 250 g de açúcar;

— 12 gemas;

— Seis decilitros de leite de coco;

— Três colheres (de sopa) de manteiga derretida.

À lista de ingredientes, junta-se também a manteiga para untar e a farinha para polvilhar.

Preparação, passo a passo

A receita da deliciosa bebinca de Timor é simples nos seus ingredientes e na sua execução. Vejamos cada um dos procedimentos:

— Misture o açúcar com as gemas e bata tudo muito bem, até o volume do preparado aumentar. Adicione o leite de coco enquanto continua a bater e, depois, a farinha. Bata novamente toda a mistura e acrescente a manteiga derretida. Não pare de bater até que o preparado fique homogéneo.